麒麟がいく〜外食レター〜vol.134
イマドキな逸品、【ミラノ風グラタン】のご案内です。
ミラノの郷土料理「オッソ・ブーコ」をヒントにした料理です。
粗びきの牛肉をトロトロになるまで煮込んだミートソースをトッピングしたグラタン。ベースとなるマカロニは、ターメリックで
黄色く仕立てました。
牛肉のうまみが特徴のコクあるミートグラタンです。


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株式会社くだら
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