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麒麟がいく～外食レター～　イマドキな逸品vol.157　7/15更新

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麒麟がいく～外食レター～
イマドキな逸品vol.157　梅うざく
想定価格：750円

土用の丑といえば

【鰻】

鰻屋の定番前菜『うざく』に叩いた梅干しを加えてアレンジしました。
昔から『鰻と梅干しは一緒に食べてはいけない』と言われて
きました。
しかし、それは梅干しの酸味で食欲が増し、鰻を食べ過ぎてしまうからとか。
本当は相性が良いのです。

株式会社くだら
TEL:06-4302-2585
FAX:06-4302-2587
営業時間:9～17時(木曜・日曜定休)

麒麟がいく～外食レター～　チマニューのご案内　7/15更新

麒麟がいく～外食レター～
巷で話題のニューオープン店「チマニュー」のご案内です。

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株式会社くだら
TEL:06-4302-2585
FAX:06-4302-2587
営業時間:9～17時(木曜・日曜定休)

第4階「KIRINフードビジネスアカデミー」のご案内　7/15更新

第4回「KIRINフードビジネスアカデミー」
飲食店の経営/運営のお役たち情報を提供するオンラインセミナーを毎月開催
第4回のテーマ：「会社経営のコスト削減法」　参加費：無料
開催日：2026年7月22日（水）15：00～15：30　
参加登録の締切7/22　14：30

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株式会社くだら
TEL:06-4302-2585
FAX:06-4302-2587
営業時間:9～17時(木曜・日曜定休）

2026年5月外食市場動向＆大手外食チェーン動向　7/13更新

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2026年5月外食市場動向

大型連休の好調と土日が2日多い曜日回りが底上げし、売上堅調

【全体概況】
5月は、大型連休の行楽需要が好調だったことや、土日が2日多い曜日回りが底上げし、外食全体の売上は前年比109.8％となった。
中旬を中心に比較的天候にめぐまれたことや、各社とも各種施作で集客に努めていることもあり、連休明けの集客の落ち込みは概ね例年並で推移した。

※日本フードサービス協会情報です。

株式会社くだら
TEL:06-4302-2585
FAX:06-4302-2587
営業時間:9～17時(木曜・日曜定休)

麒麟がいく～外食レター～　イマドキな逸品vol.156　7/13更新

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麒麟がいく～外食レター～
イマドキな逸品vol.156

2026年夏の土用期間は7月20日～8月6日。そして、【土用丑の日】は7月26日。
土用といえば

【鰻】

そこで、鰻のおつまみを考案しました。
プチ流行の餅おつまみとしてアレンジ。
イメージはおつまみ鰻丼です。1個売りなどで客単価アップにも寄与するおつまみです。

株式会社くだら
TEL:06-4302-2585
FAX:06-4302-2587
営業時間:9～17時(木曜・日曜定休)

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